ぬか漬け
こんばんは★
えーと、「タイトル」通り 最近 「糠床」をこしらえまして、
「ぬか漬」を作りたいとハリキッテいます（＾－＾）
まず、「ぬか樽」が必要です。 どーんな、のに、しようか考えた結果。
いろいろと、調べてみたら 「ホーローの容器」が いいらしい。
で、これ。 
決して、「ゴミ箱」じゃ ないよー（笑）
中見る？
まずね 味をならす為に、「くず野菜」を入れて 様子を見ます。
で、大根・にんじんのハシッコ。きゃべつ。を入れてみました。
さーて、少しの間は ガマンです。
本番は なーにを 漬けようかな？ 楽しみ★
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コメント
私も糠床持ってます。
毎日かきまぜてますよ~
糠床といっても水を混ぜて簡単に作れるモノなんですけどね。
もう一年飼ってます。
投稿: 風 | 2007年5月27日 (日) 22時36分
糠床の先輩！（笑）ですね★
朝起きて、まず、マゼマゼ・夕方にもマゼマゼ。
只今 奮闘中です。
やはり、夏場は漬かり、早いですか？
風さんは「ナニ漬け」が一番スキですか？
これからが楽しみです（＾－＾）
投稿: 風さんへ | 2007年5月27日 (日) 23時24分
ネットで探せばいろいろ出てくるとは思いますが、やはり自分の信念が必要です。（笑）
たんめんの例をいえば、鰹節（かたまり）、皮を剥いたニンニク、赤唐辛子などを入れると味が良くなると思います。
糠床の作り始めは、発酵を助けるのに「ちぎった食パン」や「残ったビール」を入れるといいと思います。
今の時期は「水なす」ですが、やはり「キュウリ」「（たて半分に切った）なす」が美味しいです。
大根の葉っぱも細かく切ってご飯にかけて食べるとうまうまです。
毎日下からよーく混ぜ混ぜしてね。
投稿: たんめん | 2007年5月28日 (月) 05時19分
またまた、「糠床」先輩発見！（＾－＾）
うんうん。いろいろな「漬け方」があるよーですね！
唐辛子・昆布・ビールはスデニ入ってるニョォ～★
モチロン「パン」は漬けて食べるんでしょ（笑）
にんにく・・・？
「水ナス」こっちじゃー、見ないよ（＞＜）
普通か長・米・だね。 「米なす」じゃーね・・・
(^_^;) さっきもマーゼ・マゼしたよぉ～ん！
投稿: たんめんさんへ | 2007年5月28日 (月) 09時12分
私は糠床挫折組です。。
何度かトライしたのですが・・
よしっ、私もまたチャレンジしてみるわ！！
今度先生よろしくです♪
投稿: manna | 2007年5月28日 (月) 21時45分
うは！ センセイだなんて（＾－＾）★
うずもこれから「ナニ」を漬けようか楽しみなんでーす！
投稿: mannaさんへ | 2007年5月28日 (月) 22時24分