ベーグル（実験あり！）
こんにちは★
前回 失敗した ベーグルちゃん。。。
今度は ガンバルゾ～～
それも 目指すは B&Bの ベーグル！
実は 先日 本屋さんで「B&Bのベーグル本」めっけて レシピ。 覚えちゃったんだ～
で、なにを 思ったか うずちゃん ベーグルで 「実験」まで してしまいました～(笑)
マズは 出来上がりから 見てチョ★
作ったのは 「プレーン」 「チーズ＆コショウ」
今回は 焼き上がり ５分前から
オーブンの前で スタンバイOｋ(笑)
ピ～←出来上がり音。 鳴ったら スグニ
取り出しましたよ～～
で、何が 実験かって？
そーれは 「ケトリング」（茹で） の「有無」(笑)
違い 分かったかな？ 茹での ケトリング 「有り・左」 「無し・右」
で、お味は。。。
もちろん 有りは 今回 美味しく出来ました
サスガB&Bです！
で、無しは。。。ただの 普通の「パン」でした(笑)
チーズ＆コショウ。。。うず、コショウ大スキだから これ、メチャンコ 美味しかった～
はい。 ゴチソウさま(笑)
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コメント
うずちゃん、こんにちわ！
ベーグルの実験って、何々・・・？
左と右、色合いが違うねぇ（笑
それくらいしか、分からないよ。
茹でのケトリングって、言葉も初めて
聞きましたよ。
投稿: うさうさ | 2009年3月26日 (木) 15時59分
ケトリング。。。焼く前に おうどんを茹でるみたいに ドーナツ型の“ベーグル”を 茹でる事なんです。 うずも、最近知ったんです(笑)
不思議だね
茹でるとね、ベーグル独特の“もちもち感”が
出るんだ～
茹でないと。。。
ただの「パン」だったのだ(笑)あはは
投稿: うさうさちゃんへ | 2009年3月26日 (木) 18時38分
え～、茹でるの？？
初めて知ったよ。
どこで知ったの？？
投稿: ＭｉＭｉ | 2009年3月26日 (木) 19時46分
エッヘン！ 本屋さんで「立ち読み」(笑)して
配合（レシピ）など等、覚えちゃったんだ～
投稿: MiMiさんへ | 2009年3月26日 (木) 20時06分
うずちゃん、こんばんわ＾＾
私も今日、B&Bのベーグル焼いたよ～!!!
weekendのベーグルも好きだけど、B&Bの方がソフトな感じしたわ～!!!
てか、ケトリングしなくても焼けるんだー(ﾟДﾟ)!!!
手抜きしたい時はなしでも良いんだね～(*￣m￣)ﾌﾟｯ
＞仕事、なかなかの忙しさです(´Д`)!!!
慣れたらちょちょいのちょいなんだろうけど、今は1人テンパってるよ～!!!
世田谷にお住まいのパティシエ､､､東京じゃ有名なパティシエさんなのかな～^^*
投稿: よぴこ | 2009年3月26日 (木) 23時41分
実験お疲れ様～（*＾。＾*）
ケトリングはひと手間だけど
あの食感のためやらなくっちゃね～！
私も焼いて冷めたころいったんシワになるけど
ビニールの袋に入れておくとまたツルッと
元通りになるよん。
本屋さんでレシピを覚えられるうずちゃん
すごいっ！
私はムリだな～。
投稿: momiji | 2009年3月27日 (金) 08時53分
よぴこちゃんも ベーグル作ったんだね～♪
B&Bはこの前 食べて 「食感」を忘れないうちにさーて自分でも作ってみよ～の、“食べ比べ”
だったんだ～←比べるのが間違えてるけど(笑)
ま、一応、OKだったわ
そー、そー、ケトリング。しないで そのまま
焼いても大丈夫だったの～！ でも、ただの「パン」だよ(笑)
投稿: よぴこさんへ | 2009年3月27日 (金) 12時10分
おっと！ イイ事聞いちゃった～
シワになっても ビニール袋に入れれば元道り！( ..)φメモメモメモ
すごーい！ 人間様の“しわ”も元道り。。。
なればイイのに(笑)
ベーグルはあの独特の“ムチ～”っとした 食感にハマりますよね～
はい。本屋さんで「ガンミ」して 覚えてきました(笑)
投稿: momijiさんへ | 2009年3月27日 (金) 12時14分