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2015年9月24日 (木)

無添加 円熟こうじみそ&塩羊羹

こんにちは

今日は

保存料&添加物を一切 使用していない 原料への拘り

麹の割合が高く 甘さと風味が味和えられる

独自の発酵技術で仕上げた 

20年以上発売している商品

無添加「円熟こうじみそ」の紹介 しちゃいまーす

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では 調理開始

まずは モツ味噌汁

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この日は 秋ご飯 さんま&栗ご飯

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うずちゃん農園で収穫した 最後のミョウガで ミョウガのお味噌汁

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もうイッチョ「豚汁」

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えっと、後は。。。

茄子&アボカドの味噌焼き

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①アボカドを洗って 縦に包丁で切れ目を入れて

②包丁の背で アボカドのタネを刺して取る

③スプーンでアボカドの実を取り出し、角切りにしておく、、、皮も使うよ〜 捨て無いでね

味噌、みりん、酒、砂糖、醤油を、小鉢和えて タレを作っておく

④水に漬けてアク抜きした 茄子&ミョウガの角切り 生姜の千切り と、③ +味噌タレを和える

アボカドの皮の器に ④を詰め戻し トースターで こんがり焼く

食べる時に、鰹節をかけても いただいまーすo(^▽^)o

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最後に 韓国風?(コチュジャン使用)  鶏元肉のお野菜+春雨スープ

鶏もも肉を厚手のビニール袋に入れて

醤油、黒砂糖、はちみつ、酒、コチュジャン、にんにく、生姜も加えてモミ&モミ

10分位

ごま油で 汁気を切った鶏もも肉+野菜(おじゃが、玉ねぎ、人参)を炒め

水+付けダレも加え 煮込む 食べる時に 水で戻した春雨を加える

これは 思いつきで作ったけれど

ナイスでした

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※黒いの。。。しいたけに見える? タダの焦げです(笑)

最後は

ぎゅーっと水切りした お豆腐に 味噌(みりんで伸ばした味噌)を塗って キッチンペーパーで包んで

冷蔵庫で ぐーすかぴー

さて、どー変身するでしょうか?

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あのね、この 円熟こうじ味噌 塩っぱくなくて 

ツンツン←変な表現だけれど 分かるかな?  尖ってなく優しい甘さで とってもまろやか♡

美味しい! 香りも良いね〜

オオゲサだけれど  日本人に産まれて良かったな〜って 思ったわ


☆   ☆   ☆


まろっち〜ちゃん  これかなー?

塩羊羹


懐かしいでしょ〜

里帰りしたくなっちゃった?

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コメント

ようかんに塩??
わたいの高校のときの担任は、羊羹にさとうつけて
くうてたけどな

投稿: ちゃちゃわんわん | 2015年9月24日 (木) 20時51分

味噌が豆腐に「吸収」されたのか?

投稿: おさかな | 2015年9月24日 (木) 22時39分

うずちゃん、こんばんこ
ココのお味噌は、本当に美味しいよね
お味噌だけでも食べられちゃう
塩辛さよりも旨味が強い
だんだん寒くなってきたから、あったかい具沢山の汁物がいいね
あぁ、美味しそうだね

投稿: びっくりまま | 2015年9月24日 (木) 23時03分

ちゃちゃわんわんさんへ

塩羊羹は信州長野の銘菓なんだよー
甘い羊羹に更に砂糖! 只者では無いな∑ヾ( ̄0 ̄;ノ

投稿: うず | 2015年9月24日 (木) 23時08分

おさかなさんへ

おっかえり〜〜ヽ(´▽`)/
味噌が。。。
って言うより、豆腐が味噌を吸収する。って感じかな
チーズに近くなるよ

投稿: うず | 2015年9月24日 (木) 23時12分

びっくりままちゃんへ

ままちゃん こんばんこヽ(´▽`)/

ここのお味噌は塩からさがツンツンして無くて
美味しいね
急に長袖になって 汁物 お鍋が恋しくなってきたね

投稿: うず | 2015年9月24日 (木) 23時16分

やっほ!うずちゃん~♪

そうそう~ヽ(´▽`)/ パッケージされている
これは、高級な方の塩羊羹だねww
東京に住んでいた時に、たまにお土産で貰ってた♪
餡と塩のコラボが絶妙な味をかもし出して
美味しいんだ~(ノ≧ڡ≦)ウマシ!

東京の知り合いは、
一口食べて「しょっぱ~!!」
って言っていたっけ~☆
私が普段食べていたのは、コレだったから
虎屋の羊羹食べたときは、甘くて驚いてしまった~。

(一般的に、
羊羹は甘いのかぁ~と気付いた瞬間ww)

お味噌料理も、いいね~
秋になると、味噌をつかったお料理で、
あったまるぅ~(((((p≧∇≦q)))))ポカポカ♪

サンマちゃんも、美味しそう~!あ~今年は、日本に帰れるのかなぁ??ナゾ

投稿: まろっち | 2015年9月25日 (金) 06時19分

まろっちさんへ

はろ〜☆
これ、パッケージ入りの高級品だったのね〜w
うずも、これを初めて食べたのは お土産で、普段は甘い羊羹を
食べ慣れていたから ???
って感じた まろっち〜〜ちゃんと、逆ね( ´艸`)プププ

秋はサンマよ〜〜
今年になって 3回は食べたかな〜
今年は残り少なくなってきたぞ!
日本に帰ってくるのを待ってるよ〜〜ヽ(´▽`)/
かもぉ〜〜ん

投稿: うず | 2015年9月25日 (金) 07時36分

やっほ~♪

うん、今年も残りわずかだね~。
もしかして、師走に帰れるかも?の予定です☆
年末年始は、飛行機代が高いからなぁ(><
日本で、欲しい物は沢山あるけれど
金欠だねこりゃヽ(≧Д≦)ノOn,NO~~~!

投稿: まろっち | 2015年9月30日 (水) 05時39分

まろっちさんへ

はっろぉ〜(◎´∀`)ノ

マジ早い!
今年のカレンダーも痩せてきた(@Д@;
ホント!?
帰国出来るかも???
待ってるよ〜
連絡待ってるッチャ
年末年始は。。。飛行機代 高いよね(。>0<。)

投稿: うず | 2015年9月30日 (水) 08時16分

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