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2016年2月17日 (水)

料亭の味:鯛雑炊noレシピ

こんにちは

今日は 安い「鯛のアラ」を使って 美味しい「鯛茶漬け」の素を 作ってみよ〜

鯛のアラを塩水で洗ったら

グリルで焼きまーす

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焼いたら 身をほぐして。。。骨は捨てず圧力鍋に入れ、水を少し加えて 圧をかけて15〜20分

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20分後

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いい具合&いい色に鯛の出汁が凝縮されてるっしょ〜


濾したら はい「鯛茶漬け」の素の完成

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濃いめの昆布かカツオのお出汁で割って 食べてちょ

※塩分はお好みで足してください

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ほぐした身を乗せて

はい、完成

手間はかかるけれど めちゃんこ上品な味で美味しいよん

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コメント

お茶漬け大好きほぼ
毎日食うてるよ~~~(^_-)-☆
でも、鯛ってなかなか買えないだよ~~~

末っ子、また帰省がのびた((+_+))
帰ってくる気が、あるのか……

投稿: ちゃちゃわんわん | 2016年2月17日 (水) 15時50分

うずちゃんこんばんは。

これは、美味しいでしょ~φ(・ω・ )メモメモ

鯛は、たまにしかたべられないだよ~

投稿: 中年ライダー | 2016年2月17日 (水) 18時11分

ちゃちゃわんわんさんへ

お茶漬けは手軽で美味しいよね
毎日???  それは凄いなりね〜
鯛は「あら」でOKだよー
  末っ子君また伸びたの? あ〜れ〜〜

投稿: うず | 2016年2月17日 (水) 18時39分

中年ライダーさんへ

ライダーさん  んちゃ

用意は面倒だけど「凝縮鯛の素」作っておけば 何回か食べられるよ〜
鯛はお安い「あら」でOKだよ〜〜

投稿: うず | 2016年2月17日 (水) 18時43分

うずちゃん
メールあんがと(#^.^#)
携帯、メールうつの大変なんで(ガラケーやし)
こっちへお返事。
パン送ってくれたって!!サンキューデス
次子も末っ子も、なかなか帰ってこないだよ(^_^;)

投稿: ちゃちゃわんわん | 2016年2月17日 (水) 19時47分

ちゃちゃわんわんさんへ

少しだけどね〜〜
うずラスク 食べてちょ♪( ´▽`)

投稿: うず | 2016年2月17日 (水) 20時48分

アラが高級な鯛茶漬けになるね~~
サラサラっと何杯でも食べちゃいそうだ。
その雑炊に、三つ葉を山ほどぶち込んで食べたい。

投稿: つぶあん | 2016年2月17日 (水) 21時07分

つぶさんへ

ミツバ 庭にあったな って、もー遅いか〜〜w

投稿: うず | 2016年2月17日 (水) 23時40分

それはうまいに決まってる (≧∇≦)

投稿: 音姫 | 2016年2月18日 (木) 07時45分

すまぬ、よく読んだら、雑炊じゃった
目がおかすい((+_+))
それとも、お茶漬け好きがこうじて、雑炊もお茶漬けに見えるとか

荷物、届いたよ~~~あんがと~~~~感謝でござりまする~~~いろいろすまぬ

投稿: ちゃちゃわんわん | 2016年2月18日 (木) 10時21分

音姫さんへ

手間はめんどーだけど 上手いんだよね〜〜(^_−)−☆

投稿: うず | 2016年2月18日 (木) 11時25分

ちゃちゃわんわんさんへ

いいのさ〜〜
雑炊もお茶漬けも 同じような感じさー♪( ´▽`)

荷物 届いた? 良かったよ〜〜

投稿: うず | 2016年2月18日 (木) 11時45分

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